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封闭管理?高校档口的新机遇?

● 距离九月,仅剩一周左右了,这意味着马上就要开学了,大批的高校新生将背上行囊奔向新的旅程。

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由于八月国内先后有数个地方疫情防控形势紧张,长距离旅途增加了防疫风险,各所大学为了保证在校学生安全,实行“分期分批、错时错峰”策略,并提前进行开学返校应急演练,包括学生返校入校、学生异常情况处置、隔离区学生管理服务,及其他异常情况处置等。

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同时,大学校园内,学生数量众多,为了安全起见,高校可能也会进行一定时期的封闭管理,将学生流动控制在安全范围内。因此每天吃什么也将是学校师生共同关注的重点。

 

所以近两年,高校档口尤获学校师生的青睐,迎来新一波的增长期,竞争也格外激烈。但是相比于“大锅饭”,“小锅菜”的等待时间更长、成本更高,这又会与学生的就餐需求相悖,如何做好平衡成为高校特色档口火爆的关键。

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不缺客户,也要高品控

 

一般高校档口都是承包出去,学生的就餐时间也相对固定,为了在一定时间内出更多的餐,减少学生的等待时间,往往后厨与点单区域相对距离较近,容易造成混乱,自然而然也可能造成酱油倒多了、鸡蛋壳混入蛋液等情况的发生。

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此时可以采用智能科技代替人工,采用智慧食堂数字化档口模式,全程电子化,通过减少点餐结算环节的员工支出,能够将更多的人工支出利用在制作环节,踏踏实实专注食物的味道,从而留住客源,也获得更高的利润收入。

 

细节着手,做爆款档口

 

智慧食堂数字化档口模式支持顾客使用自助点餐机点餐、收银,或通过台式收银机进行人工下单,大大提升了档口点餐结算速度,减轻学生看到长长队伍的焦虑感;

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点餐完成后,订单按时间自动接单、打印,后厨按序制作,保证上餐速度和顺序;

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并且通过大屏幕实时展示排队进度,有序取餐,避免错单漏单情况发生,提升学生就餐满意度和对档口的忠实度,稳定档口客源。

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四化合一,流程更清晰

 

全程电子化、流程标准化、出餐高效化、服务自助化,雄伟科技智慧食堂数字化档口模式很好地解决了档口高峰时期如战场——后厨慌乱、小票堆积、出餐无序、等待时间长、抱怨此起彼伏等问题,让学校的特色档口比校外“美食一条街”更受青睐,留住学生的心。

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当然,在特殊时期,也需要学校方通过提供更多的饮食选择、更优质的食堂服务、更舒适的就餐体验感等方式,增加全校师生对学校食堂的认同感,以缓解学生无法外出就餐的抵触情绪,爱上校园食堂。


食堂管理系统能够为食堂解决什么问题?

  • 食堂管理,是企业管理过程中,容易忽视,却又不可或缺的一个重要环节。许多企业在日常管理中,往往由于自身的惰性与惯性,选择沿用或借用早期的食堂管理模式,拒绝变革。但 在新的时代,使用旧的方法,往往一个小小的错漏,日积月累就能形成巨大的麻烦。


    智慧餐饮通过互联网手段,以智慧餐饮小程序作为餐饮管理系统的核心,从食材采购、点菜预定、结账收银、客户维护、网络营销等内容都在一个平台内完成,构建完整生态链的网络化餐 饮管理系统。

  • 1、能解决员工点餐、就餐需排长队的问题

  • 2、能减少场面混乱的现状,提高容错率,并减少出错率

  • 3、提前进行手机点餐,能节约窗口打饭人员和后排员工等候的时间

  • 4、自动统计和结算的功能,减少计价过程中的错漏

  • 5、采购库存可控,能准确控制采购成本,减少浪费

  • 6、食材数量可控,拒绝食材过夜造成的食品安全问题

  • 7、能建立健全食品安全安全追溯体系,可快速追溯单品食用人群

  • 在食堂管理互联网化的进程中,管理数据化的时代已经到来,并且已经上升到产业升级转型的高度,而在这场争夺战中,谁先学会利用先进的管理系统,就能够构筑竞争优势,更快抢 占市场。

食堂如何解决管理难、浪费多运营难题?

  • 卫生形势的不容乐观成为国人的心头大事,公共食品安全问题又在近期频频爆发,食堂运营安全成为了食堂人的心头大事。加上国内开始注重食物浪费问题,各种避免浪费的措施纷纷 下达,给食堂人带来了更大的压力。智慧食堂管理系统为帮助食堂人消除压力解决问题,凭借其“智慧+”模式重磅出击,积极优化食堂管理问题和食物浪费问题。


    传统食堂由于凭借平常经验进行采买,没有一个科学准确的数据。采购一旦过量,或许会形成储存的困难,形成食材浪费。可是数量太少,又或许形成供不应求的。智慧食堂系统根据 预订数据进行原材料反算,会主动生成采购申请单。数据科学有根据,而且在库存食材一旦快过保质期的时候,会提醒管理者赶快使用,控制食堂成本,防止形成浪费。

  • 为保证系统内部安全无风险,智慧食堂管理系统会根据用户自定义来生成财务报表,多账户多层级管理。帮助食堂控制成本,对于每一笔支出收入,使用人员,监管人员明确记录,提 供全程追溯,保证系统操作安全和信息保密,降低系统运营安全风险。

  • 智慧食堂系统智能软件帮助监控食品安全,加强多方联系,食堂与就餐人员快速互动,推动监管多食堂档口统一化,解决食堂信息化建设度不高的问题。后厨退货、领料、调拨等协调 工作均可在系统形成记录,根据当日数据,进行库存盘点。食堂管理者可通过移动端,可随时随地掌握食堂经营状况,避免原材料积压浪费,全流程监督管理采购库存。随时掌握食堂经营 状况,直入直出,没有多余步骤,全流程采购监管。

  • 随着科技时代的到来,推动产业的迭代更新,食堂行业更是如此。传统食堂的弊端在如今更加明显的爆发出来,智慧食堂管理系统帮助企业有效控制成本,提高效益,推进食堂行业信 息化、智能化、科技化的进程,使团餐行业更上一层,完成飞跃。

智慧食堂进销存管理系统能解决哪些问题?

  • 很多传统餐饮食堂管理者都没有数字化管理的意识,他们没有看到使用过信息化、数字化的食堂进销存管理,也看不到其高效率的管理提升效果。好在年轻一代有很强的信息化和数字 化管理意识,做食堂管理第一件事就是用进销存软件管理。


    如今,食堂进销存管理已是大势所趋。戈子科技智慧食堂进销存系统——采用智能云技术,大数据统计将食堂的数据汇总在云端,直接对食堂后勤的经营数据进行整理与整合,并通过 可视化的图标呈现给食堂管理者,让管理人员的经营数据从云端落地,实实在在为食堂商户所用。

  • 相对于食堂管理者而言,传统的线下采购、入库等需要人工操作,想要收集经营数据是件非常困难的事。而实际上,食堂管理者又迫切的需要通过对经营数据的收集和分析来及时调整 经营策略,从而提高经营业绩。

  • 从基础的进货、销售、库存管理功能,到为食堂管理者提供经营数据分析功能,戈子科技智慧食堂进销存管理系统不仅帮助食堂管理者规范经营流程,也能够提供了数据分析服务,从 而帮助食堂管理者更好地制定经营策略。

  • 智慧食堂进校管理系统实现了“云分析”功能,从商品和账务两个维度深度分析企业的经营数据。按商品维度统计,主要有“进货报表”、“销售报表”和“库存状况”三大部分;按账 务维度统计,主要有“经营状况报告”、“利润报表”和“员工业绩报表”三大部分,一键导出分析报表。

  • 食堂管理者可以自由选择日报、月报和年报,时间多维化。同时,智慧食堂进销存管理系统便以可视化的图形和详细的图表两种方式来呈现食堂管理者后勤数据管理状况,让食堂管理 者既能直观浏览也可详细查看。

  • 进销管理在食堂的过程中,由于后勤入库数量巨大,对食堂后端的系统化、精细化管理无疑式一个严格的考验。智慧食堂进销存管理系统体现在食堂后勤大量食材的日常入库、入库、 对账,成千上万的就餐流水,繁琐的审批流程的高效管理。因此,在传统食堂管理中面临大量的统计和审批工作时,采用一套有效的智慧食堂进销存管理系统将有助于食堂后端进行系统高 效的管理。

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