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扩大蓝海,高速公路服务区大规模引进团餐可行吗

每年最期待的

“十一小长假”就要来了,

虽然还有一个月!但是

“今年十一各地能否正常出行”

已成为广大网友

热议的话题。

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最新消息,张伯礼院士提醒,“在严格管控的情况下适当放开,中秋和十一可正常出行”,对于疫情的防控来说,个人要做好防护。一些开放场所也要尽到他们的防护责任。如果出现懈怠,类似人为导致的局部暴发很可能还会发生。

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所以,各位中秋、国庆想要出游的人,一定要注意个人安全防护,带口罩、勤洗手、保持安全社交距离,为自己、为他人负责。

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来看看去年的出行数据

2020年国庆期间,国内旅游人次为6.37亿人,实现国内旅游收入4665.6亿元

 

截止到2021年6月,全国机动车3.84亿辆,其中汽车2.92亿辆,汽车驾驶人4.31亿人次2021年新注册机动车1871万,比去年同期增加457万。

 

这样一看,今年的十一高速公路可能依然拥堵,大规模的出行,也意味着高速公路服务区有大量的用餐需求。不仅十一期间,截至2020年底,高速公路总里程已超15.5万公里,全国高速公路网日均交通量已达到3010.3万辆次,可以估算停留服务区的客流量是相当庞大的。

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团餐能否适应高速服务区这一独特的属性要求

雄伟科技凭借多年在团餐领域的深耕实践,根据高速服务区团餐服务的痛点,提出了几个可行性方法。

 

1、高速服务区客流流动性强、人员量大,要求餐厅接待能力强。

自助选餐模式可以解决这类问题,每个餐盘自带芯片,服务员即打即放,顾客只需按喜好拿菜,在智能结算台金额明细一目了然,快速自选自结,效率可提高三倍,短时间内接待能力迅速提升。

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2、高速服务区餐厅需要保障集中性就餐需求,对食品安全、出餐效率要求极高。

针对这一特点,可考虑采用中餐的标准化烹饪模式。通过高品质净菜供应,数字化精准溯源,确保食品安全;通过炒菜机器人、万能蒸烤箱等自动化烹饪设备,一键智能化操作,做到出餐速度快、出品质量稳定,从容应对高峰期就餐需求。

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借助各类智能终端设备,餐厅智能管理云平台可详细记录每日售卖数据,经过数据处理和分析,可更全面深度了解餐厅的运营情况,轻松掌握每日营业额、热销菜品、客流量等数据和市场趋势,反向指导食材采购和排菜计划,科学动态排产,减少食材积压和浪费。


3、高速服务区餐厅的客户来源广,口味偏好差异大。

餐厅在菜品设计上,应综合合理膳食、营养搭配、菜品口味等因素,提供尽可能多的菜品选择。雄伟科技基于旗下多个实际运营的食堂经营,联合产业链上下游企业,共同编排了《中餐标准化食谱》,内含1000+标准化中式菜品,覆盖各大菜系,可为食堂后厨生产提供有益帮助。

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国内高速服务区新商业模式探索

现如今,国内服务区还未达到成熟商业服务阶段,但不少地方已经在进行升级,比如江苏、重庆、山东、甘等地深度结合当地文化,将高速服务区打造成集住宿、休闲、娱乐、餐饮为一体的智慧服务区,社会满意度和经济效益也在不断提升。

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阳澄湖高速服务区

在沪宁(蓉)高速上,全新升级后的芳茂山恐龙主题服务区,俨然已成为了自驾旅游胜地,通过全新创意,将恐龙文化、地域特色、环境艺术、VR光影科技、美食、购物、体验等融入到服务区,打造“交通+游憩体验”的新商业模式,颇受欢迎。

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芳茂山恐龙主题服务区

其中,雄伟科技利用自身建设数字化食堂的成熟经验,在美食区打造流水线式选餐模式,并配备四台智能结算台,大大提升服务区接待效率,增强顾客就餐体验感。

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芳茂山恐龙主题服务区

团餐是一个有巨大潜力的市场,

雄伟科技还有更多的隐藏场景需要去探索,

仍需充分发挥公司的研发技术力量,

制定更加灵活的解决方案,

为大家提供便利的就餐服务。

 


食堂管理系统能够为食堂解决什么问题?

  • 食堂管理,是企业管理过程中,容易忽视,却又不可或缺的一个重要环节。许多企业在日常管理中,往往由于自身的惰性与惯性,选择沿用或借用早期的食堂管理模式,拒绝变革。但 在新的时代,使用旧的方法,往往一个小小的错漏,日积月累就能形成巨大的麻烦。


    智慧餐饮通过互联网手段,以智慧餐饮小程序作为餐饮管理系统的核心,从食材采购、点菜预定、结账收银、客户维护、网络营销等内容都在一个平台内完成,构建完整生态链的网络化餐 饮管理系统。

  • 1、能解决员工点餐、就餐需排长队的问题

  • 2、能减少场面混乱的现状,提高容错率,并减少出错率

  • 3、提前进行手机点餐,能节约窗口打饭人员和后排员工等候的时间

  • 4、自动统计和结算的功能,减少计价过程中的错漏

  • 5、采购库存可控,能准确控制采购成本,减少浪费

  • 6、食材数量可控,拒绝食材过夜造成的食品安全问题

  • 7、能建立健全食品安全安全追溯体系,可快速追溯单品食用人群

  • 在食堂管理互联网化的进程中,管理数据化的时代已经到来,并且已经上升到产业升级转型的高度,而在这场争夺战中,谁先学会利用先进的管理系统,就能够构筑竞争优势,更快抢 占市场。

食堂如何解决管理难、浪费多运营难题?

  • 卫生形势的不容乐观成为国人的心头大事,公共食品安全问题又在近期频频爆发,食堂运营安全成为了食堂人的心头大事。加上国内开始注重食物浪费问题,各种避免浪费的措施纷纷 下达,给食堂人带来了更大的压力。智慧食堂管理系统为帮助食堂人消除压力解决问题,凭借其“智慧+”模式重磅出击,积极优化食堂管理问题和食物浪费问题。


    传统食堂由于凭借平常经验进行采买,没有一个科学准确的数据。采购一旦过量,或许会形成储存的困难,形成食材浪费。可是数量太少,又或许形成供不应求的。智慧食堂系统根据 预订数据进行原材料反算,会主动生成采购申请单。数据科学有根据,而且在库存食材一旦快过保质期的时候,会提醒管理者赶快使用,控制食堂成本,防止形成浪费。

  • 为保证系统内部安全无风险,智慧食堂管理系统会根据用户自定义来生成财务报表,多账户多层级管理。帮助食堂控制成本,对于每一笔支出收入,使用人员,监管人员明确记录,提 供全程追溯,保证系统操作安全和信息保密,降低系统运营安全风险。

  • 智慧食堂系统智能软件帮助监控食品安全,加强多方联系,食堂与就餐人员快速互动,推动监管多食堂档口统一化,解决食堂信息化建设度不高的问题。后厨退货、领料、调拨等协调 工作均可在系统形成记录,根据当日数据,进行库存盘点。食堂管理者可通过移动端,可随时随地掌握食堂经营状况,避免原材料积压浪费,全流程监督管理采购库存。随时掌握食堂经营 状况,直入直出,没有多余步骤,全流程采购监管。

  • 随着科技时代的到来,推动产业的迭代更新,食堂行业更是如此。传统食堂的弊端在如今更加明显的爆发出来,智慧食堂管理系统帮助企业有效控制成本,提高效益,推进食堂行业信 息化、智能化、科技化的进程,使团餐行业更上一层,完成飞跃。

智慧食堂进销存管理系统能解决哪些问题?

  • 很多传统餐饮食堂管理者都没有数字化管理的意识,他们没有看到使用过信息化、数字化的食堂进销存管理,也看不到其高效率的管理提升效果。好在年轻一代有很强的信息化和数字 化管理意识,做食堂管理第一件事就是用进销存软件管理。


    如今,食堂进销存管理已是大势所趋。戈子科技智慧食堂进销存系统——采用智能云技术,大数据统计将食堂的数据汇总在云端,直接对食堂后勤的经营数据进行整理与整合,并通过 可视化的图标呈现给食堂管理者,让管理人员的经营数据从云端落地,实实在在为食堂商户所用。

  • 相对于食堂管理者而言,传统的线下采购、入库等需要人工操作,想要收集经营数据是件非常困难的事。而实际上,食堂管理者又迫切的需要通过对经营数据的收集和分析来及时调整 经营策略,从而提高经营业绩。

  • 从基础的进货、销售、库存管理功能,到为食堂管理者提供经营数据分析功能,戈子科技智慧食堂进销存管理系统不仅帮助食堂管理者规范经营流程,也能够提供了数据分析服务,从 而帮助食堂管理者更好地制定经营策略。

  • 智慧食堂进校管理系统实现了“云分析”功能,从商品和账务两个维度深度分析企业的经营数据。按商品维度统计,主要有“进货报表”、“销售报表”和“库存状况”三大部分;按账 务维度统计,主要有“经营状况报告”、“利润报表”和“员工业绩报表”三大部分,一键导出分析报表。

  • 食堂管理者可以自由选择日报、月报和年报,时间多维化。同时,智慧食堂进销存管理系统便以可视化的图形和详细的图表两种方式来呈现食堂管理者后勤数据管理状况,让食堂管理 者既能直观浏览也可详细查看。

  • 进销管理在食堂的过程中,由于后勤入库数量巨大,对食堂后端的系统化、精细化管理无疑式一个严格的考验。智慧食堂进销存管理系统体现在食堂后勤大量食材的日常入库、入库、 对账,成千上万的就餐流水,繁琐的审批流程的高效管理。因此,在传统食堂管理中面临大量的统计和审批工作时,采用一套有效的智慧食堂进销存管理系统将有助于食堂后端进行系统高 效的管理。

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